| 記錄編號 | 6568 |
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| 狀態 | NC094FJU00255020 |
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| 助教查核 | |
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| 索書號 | |
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| 學校名稱 | 輔仁大學 |
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| 系所名稱 | 食品營養學系 |
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| 舊系所名稱 | |
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| 學號 | 92445135 |
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| 研究生(中) | 林恬如 |
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| 研究生(英) | Tien-Ju Lin, |
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| 論文名稱(中) | 坐月子飲食文化-飲食禁忌與飲食規範綜論研究 |
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| 論文名稱(英) | The Dietary Culture of Doing the Month Review Studien on Dietary Taboos and Dietary Norm |
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| 其他題名 | |
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| 指導教授(中) | 李寧遠博士 |
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| 指導教授(英) | Ning–Yuean Lee, Ph. D |
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| 校內全文開放日期 | 不公開 |
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| 校外全文開放日期 | 不公開 |
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| 全文不開放理由 | |
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| 電子全文送交國圖. | 同意 |
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| 國圖全文開放日期. | 2007.04.19 |
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| 檔案說明 | 電子全文 |
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| 電子全文 | 01 |
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| 學位類別 | 碩士 |
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| 畢業學年度 | 94 |
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| 出版年 | |
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| 語文別 | 中文 |
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| 關鍵字(中) | 坐月子；產後；飲食文化；飲食禁忌；飲食規範 |
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| 關鍵字(英) | Doing the Month; Postpartum; Dietary Culture; Dietary Taboos; Dietary Norm |
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| 摘要(中) | 近年來由於坐月子飲食的商業化，飲食禁忌與規範被廣泛渲染，常為產婦營養不均衡與產後肥胖的原因。本研究在探索坐月子飲食各項禁忌與規範的原因，並以營養學與食品衛生安全角度進行討論，同時瞭解產婦在產褥期的生理變化與營養需求，於傳統思維與現代觀點間取得平衡點，可作為營養介入重點與衛教材料，使產婦達到良好營養狀態。 |
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| 摘要(英) | Due to the dietary service of Doing-the-Month being commercialized, dietary taboos and dietary norm playing up extensively in recent years, they are usually the reasons of nutritional imbalance or postpartum obesity for parturient. The main purpose of the review research was exploring the reasons of dietary taboos and dietary norm on the dietary of Doing-the-Month in terms of nutrition and food hygiene. At the same time, we tried to understand parturient physical changes and nutrition requirements during postpartum, in order to balance between traditional thinking and modern scientific view. They can be regarded as nutritional intervention focal points and dietary education contents to make parturient women attain good nutritional status. |
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| 論文目次 | 目 錄
中文摘要1
英文摘要2
謝辭3
目錄4
表目錄6
第一章 緒論7
一、研究動機7
二、研究目的與方法9
三、名詞說明10
四、章節安排13
第二章 文獻回顧15
一、社會變遷對坐月子飲食的影響16
二、不同地域的坐月子飲食研究19
第三章 中醫飲食調理論述25
一、產後生理25
二、產後飲食調理27
第四章 坐月子飲食禁忌與規範之研究與論述29
一、坐月子飲食禁忌29
（一）不吃硬30
（二）不吃毒性物32
（三）不吃鹽36
（四）不喝水38
（五）不吃冰冷的食物41
（六）不大吃大喝45
（七）不吃燥熱食品46
（八）忌食人蔘49
二、坐月子飲食規範51
（一）生化湯52
（二）麻油雞酒56
（三）豬肝與杜仲腰子62
（四）魚湯64
第五章 坐月子期間飲食調理方式66
一、產後第一週68
二、產後第二週71
三、產後第三、四週72
四、總結73
第六章 結論74
一、研究結論74
二、研究建議75
三、研究限制75
參考文獻76
一、中文部分76
二、西文部分86
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| 參考文獻 | 參考文獻
一、中文部分
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| 論文頁數 | 88 |
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